Mar 12 2018

Tuscany !

Published by under Uncategorized

Wouter De Nul uit Meerbeke is gepassioneerd door lekkere wijnen.  Wouter is zaakvoerder van Château Brillant en geeft wijnadvies aan particulieren, horeca en bedrijven … en vanavond ook aan ons ! Bovendien maakt hij deel uit van het bestuur van de Vlaamse Wijngilde.

sicilië2

Vanavond laat Wouter ons genieten van een mooie selectie aan Toscaanse wijnen.

Wouter gaat van start met enkele wijnen van Il Palagio, het wijndomein van Sting.

IL-PALAGIO-Vista-aerea

” A wine is like a song, it has to tell a story.  This is why I named my wines after my biggest hits” aldus Sting.

images (2)

 1. Message in a bottle – Spumante Brut – Sting.

Bleekgele parelende wijn bestaande uit 85% Vermintino & 15% Chardonnay.  Toetsen van citrus, fruitig, bloemig, pruim, accacia.  Mooie fraîcheur, geen grote complexiteit.  Easy drinking en mooi uitgebalanceerd.

2. Message in a bottle – Bianco – Sting.

84% Vermintino – 14% Sauvignon Blanc – 2% Trebbiano
stainless steel tanksCitrus, ananas met de nodige ondersteunende aciditeit.  Frisse witte wijn, niet te moeilijk en goed combineerbaar met lichte hapjes.

3. Biscondola – Vernaccia di San Gimignano DOCG 2016

Vernaccia di San Gimignano is een autochtoon wit druivenras uit Toscane. Het ras wordt zo goed als volledig gebruikt binnen de DOCG.
Het is een droge witte wijn die uitsluitend geproduceerd wordt in de gemeente San Gimignano.  Minimaal 85% van de druiven die voor de wijn gebruikt worden moeten Vernaccia zijn.  De wijn kreeg in 1966 als eerste wijn in Italië de classificatie DOC en bereikte in 1993 de DOCG.
Een wijn die zeer mooi kan ouderen.

4. La Braccesca Sabazio-Rosso di Montepulciano DOC 2013

( sabazio = monnik)
85% Prugnolo Gentile (kloon van de Sangiovese) & 15% Merlot. Eigendom van Antinori.
In de neus mooie toetsen van rood fruit, kruiden en een zekere rokerigheid.  In de mond ontdekken we zachte tannines gecounterd door frisse zuren wat leidt tot een wijn die mooi in balans is.

5. When we dance -BIO – Chianti DOCG – Sting- 2016

when-we-dance-smallDeze wijn met elegant etiket is een wijn tenuto Il Palagio, wat een volledig BIOdomein is.  De cépage is 95% Sangiovese aangevuld met Canaiolo en Colorino.
Het is een heel typische Chiantiwijn, maar opvallend is de afwezigheid van de typische zuurdere toetsen.  Het is vooral een fruitige wijn, licht en zeer zacht.
Vooral te combineren met eenvoudige zomerse gerechten : een lichte pasta, een barbecue, …

6. Casino delle vie – BIO – Toscane IGT – Sting -2015

2015 was een topjaar !
Deze wijn bevat 95% Sangiovese, 5% Colorino en Canaiolo.  Een echte Toscaan.  Een derde van de oogst verblijft op gebruikte eik.
De wijn is donkerrood, hij is rijk en aromatisch : frisse kruiden, tijm.  Na walsen volgt er een zweem van pruimen en rijp fruit.
Brede smaak, sappige zuren, mooie structuur.  Goede fruitige afdronk, met een aangenaam bittertje op het einde.

Nog iets te jong om te drinken, maar zal in de toekomst ongetwijfeld heerlijk smaken met gegrild rood vlees, stoofpotjes, …

 7. Insoglio del Cinghiale – Toscane IGT – 2015

43% Cabernet Franc, 30% Syrah, 25% Merlot, 2% Petit Verdot.  Mooie wijn met karakter, zachte tannines en pit.
Een kruidige wijn die het uitstekend vindt met stoofpotjes ( Cinghale = everzwijn), grillades en verfijnde eenpansgerechten.
Behoort ook tot Antinori.

8. Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Avignonesi – 2013

100% Sangiovese, 18 maanden rijping op eik. Een karaktervolle wijn :  zeer veel kruidigheid en na het walsen zurig rood fruit.  In de mond mooi in balans, rond en stevig met een beetje vanille en precies genoeg tannines.
Een mooie, krachtige, complexe wijn die toch elegantie en finesse heeft !
Oorspronkelijk familie Avignonesi, daarna Falvo en sinds 2009 Virginie Saverys.  Zij passen biodynamische wijnbouwmethodes toe.  De Supertoscan Desiderio (100% Merlot) wordt ook door hen gemaakt.

9.Brunello di Montalcino DOCG – San Polo –  2012

De Brunellodruif is een kloon van Sangiovesedruif.  De kalkhoudende grond van de wijngaarden op de heuvels van San Polo bieden hier de ideale omstandigheden voor de Sangiovese druif.  Intense, heldere en robijnrode kleur met accenten van granaatrood.  Typische aroma’s van viooltjes, rode bessen, kreupelhout, vanille, gekonfijte vruchten en toetsen van koffie.
Verfijnde en zeer elegante afdronk.
24 maanden verplichte houtrijping.  Foodpairing : stevige bereidingen van rood vlees, wild en lam.
Deze wijn wordt pas het 6de jaar na de oogst vrijgegeven, is maw nog maar pas op de markt.

Schitterende wijn !

allegrini-023_3_2_1

10. Il Pino di Biserno – Toscane IGT – 2015

35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 20% Merlot,10% Petit Verdot
12 maanden houtrijping op Franse Barriques.
Een zeer mooie donkerrode kleur, intens robijnrood.  Aroma’s van zacht rijp fruit, met licht kruidige hints en eucalyptus.  De smaak is zacht met schitterende zuren en mooie tannines.
De afdronk is lang en intens.
Deze wijn heeft nog een mooie toekomst, maar is nu zeker al op dronk.
Zeer lekker bij steak, gebraden vlees, halfrijpe kaas.
Antinori

 

Woensdag 17/01/2018 was een zeer mooie wijnavond, dit werd unaniem bevestigd ! Bedankt Wouter !

Comments Off on Tuscany !

Dec 28 2017

Happy New Year !

Published by under Uncategorized

newyear

Cheers to all good things the New Year will bring …

Happy 2018 !

Comments Off on Happy New Year !

Dec 05 2017

Blinddegustatie

Published by under Uncategorized

Op woensdag 18/10 ging ons nieuw wijnacademiejaar van start.  Gerda en Filip beten de spits af met een blindproeverij.

Alvorens met de degustatie van start te gaan kregen we een mooie en interessante opfrissing over de eigenschappen van de belangrijkste druivensoorten.  Ook voor de nieuwe leden was dat welkome informatie.

Het werd een leerrijke en gezellige avond.

 

IMG_0896

Comments Off on Blinddegustatie

Sep 11 2017

Kapittelbanket

Published by under Uncategorized

Op Woensdagavond 5 juli ging ons legendarisch kapittelbanket door.  Enkele herinneringen :

IMG_2431-001 IMG_2432-001 IMG_2434-001 IMG_2435-001 IMG_2437-001 IMG_2438-001 IMG_2439-001 IMG_2440-001 IMG_2441-001 IMG_2443-001

 

 

 

IMG_2444-001 IMG_2445-001

Fijne vakantie aan iedereen !!!

 

 

Comments Off on Kapittelbanket

Sep 11 2017

Saint-Julien

Published by under Uncategorized

17/05/2017 door Hugo Van Landeghem

Comments Off on Saint-Julien

Sep 11 2017

“Weiss-grau-früh-Spät : Wir sind alle Burgunder”

Published by under Uncategorized

15/03/2017 door Geert De Smet

Comments Off on “Weiss-grau-früh-Spät : Wir sind alle Burgunder”

Sep 11 2017

Vinificatietechnieken

Published by under Uncategorized

15/02/2017 : Vinificatietechnieken door onze sommelier-conseil Pieter-Jan.

 

 

Comments Off on Vinificatietechnieken

Jul 18 2017

ENTRE – DEUX – MONTS

Published by under Uncategorized

Martin Bacquaert was onze gastheer.  Een zeer enthousiaste verteller, mede-eigenaar en één van de jongste wijnbouwers van het land.

Het bedrijf “Entre-Deux-Monts” wordt opgestart in 2005 met een oppervlakte van 3ha, de eerste productie vond plaats in 2008 met 3000 flessen.  Ondertussen is de oppervlakte uitgebreid tot 16ha met een productie van 60.000 flessen !

Het domein is gelegen in het Heuvelland, tussen de Rode Berg en de Zwarte Berg,  met een bodem van zandleem met ijzerzandsteen en silex.  Het klimaat is koel gematigd, met uiteraard de invloed van de Noordzee.

Deze jonge wijnbouwers willen vooral een wijn op de markt brengen die fris en elegant is.  1/3 van de productie gaat over witte wijnen en 2/3 zijn mousserende wijnen.   Zij willen zich als jonge generatie vooral onderscheiden door wijnen met een lage klimaatimpact te produceren, gecertificeerd door Ecolife in Leuven.

De druivenrassen werden zorgvuldig geselecteerd, de keuze is uiteindelijk gevallen op Chardonnay,, Pinot Gris, Pinot Noir, Kerner, Auxerrois en Siegerrebe.

10% van de productie gaat naar het buitenland : Nederland, Frankrijk, Luxemburg en Zwitserland.

 

De wijnen :

entre deux monts2entre deux monts

 Bacquaert Brut

90% Chardonnay en 10% Pinot Noir, 16 maanden sur lattes. De pareling is fijn en snel, de kleur bleek tot strogeel.

Het is een wijn met fijne fraîcheur, licht moelleux.  Lekker bij het aperitief met warme en koude hapjes.

Deze wijn verdiende terecht de Gouden Medaille Belgische Wijn 2015 en behaalde een score van 15/20 in de Revue Vin de France.

 

De andere wijnen vindt u uitgebreid op de website www.entre-deux-monts.be, het domein kan ook bezocht worden het ganse jaar door via reservatie.

 

 

 

Comments Off on ENTRE – DEUX – MONTS

Next »