Wijncommanderij Livinus Sint-Lievens-Houtem

Proefverslag Piëmonte-degustatie een degustatieve wandeling in rood  - 25/11/2009.

Op 25 november was Bart Van Canegem, voorzitter van de commanderij Osiris Gent en notoir wijnkenner en -liefhebber, te gast bij de commanderij Livinus - Sint-Lievens-Houtem en dit reeds voor de tweede maal. Na vorig jaar een overzichtsproeverij  te hebben gegeven van de verschillende Italiaanse wijnregio’s was deze keer Piëmonte (rood) aan de orde.

Piëmonte in rood staat samen met Toscanië aan de top in Italië. Piëmonte heeft een continentaal klimaat en is omsloten door bergen. Eerst gaf Bart een overzicht van de druiven, namelijk de Barbera, de Dolcetto en de Nebbiolo, met opgave van de meest kenmerkende eigenschappen.

Commanderij Livinus - Piëmonte presentatie (Bart Van Canegem)

Volgende wijnen kwamen op de proeftafel:

1. Altare Elio 2007 DOC Dolcetto d’Alba

Deze 100 % dolcetto is afkomstig van kalkgrond en zand. In het glas komt een paarsrode wijn van een redelijke doorzichtigheid, een mooie schittering  en fijne tranen. In de neus redelijk intens en duidelijk rood fruit. In de mond zachte tannines goed verweven met mooie fijne zuren. Deze evenwichtige wijn heeft een smaakpersistentie van een 4-tal seconden, is nu op dronk en kan nog een tweetal jaartjes worden bewaard.

2. Clerico Domenico 2006 DOC Barbera d’Alba

Deze monocépage Barbera komt uit een kleihoudende bodem op stokken van 25 jaar oud - rijping in barriques waarvan 70 % nieuw voor 16 maanden. In het glas zien we een paarsrode wijn van redelijke doorzichtigheid en fijne tranen. We ruiken een complexe en intense geur met donker fruit, lichte kruidigheid en ook een lichte vanilletoets . De smaakfase bevestigt de neus, goed aanwezige doch zachte tannines en een heel duidelijke aciditeit. Het evenwicht is nog even zoek, maar zal in de komende paar jaren zeker evolueren naar een prachtig product.

3. Braida 2007 DOC Montebruna - 100 % Barbera

Deze licht paarsrode wijn is redelijk doorzichtig en heeft een mooie schittering met fijne  tranen met een duidelijke viscositeit. In de neus is er een complexiteit en heel duidelijk zwart fruit, wat cassis alsook een lichte pepertoets. In de mond krijgen we bevestiging en smaken een zeer evenwichtige wijn met duidelijke doch zeer zachte zuren versmolten met de eveneens zachte tannines . Smaakpersistentie : een 5 tal seconden en nog een potentieel van een drietal tot een vijftal  jaar.

Continue Reading »

Amalia Brut Méthode Traditionelle (druif: moscofilero)

Huis: Kitma Tselepos, 14.4 euro

Zeer frisse mondvullende mousserende wijn, perfect in balans.

Robola Of Cephalonia  2007

Huis: Cosmetatos Minies Cephalonia, 10.50euro

Druif is hier Robola, zeer frisse wijn, fruitig en toch een minerale toets, nu perfect drinkbaar.

Assyrtiko from Santorini 2008

Huis: Sigalas, 12.7 euro

Druif is Assyrtiko, witte wijn, opvallende acciditeit, veel fruit dat voor evenwicht zorgt in deze wijn, potentieel van zeker nog 5 jaar.

Continue Reading »

Op 28 januari was Jan de Clercq, Master Of Wine, te gast bij wijncommanderij Livinus voor een boeiende ontdekkingstocht doorheen de wereld van de syrah. Deze van herkomst puur Franse druif (kruising tussen de mondeuse blanche en de dureza uit de Savoie) levert krachtige wijnen met een diepe kleur en een volle smaak.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat de syrah vanuit zijn oorspronkelijke stek, de Rhônestreek, uitgezwermd is naar Australië, Californië, Zuid-Afrika, en andere nieuwe wijnlanden.

Het klimaat blijkt een bepalende factor te zijn voor het karakter van de geproduceerde wijn. Iets koelere (micro)klimaten geven een finesserijker syrah, maar te koele klimaten verhinderen de volledige rijping van de syrah. De noordelijke Rhône vormt zowat de limiet.

In warmere wijngaarden word vaak krachtiger syrah geproduceerd maar een te warm klimaat leidt vaak tot overrijpheid en lompe massieve wijnen met een tekort aan natuurlijke aciditeit. Alleszins stof voor een avondvullend programma!

Volgende wijnen zijn geproefd:

1.      Côtes du Rhône 2007 - Saint Cosme

Op zich een atypische (100% syrah) Côtes du Rhône afkomstig van verschillende terroirs. Een deel is afkomstig van warmer gelegen wijngaarden met grote keien, terwijl een ander deel uit de Vinsobres komt van een hoger gelegen en koelere wijngaard met voornamelijk rode klei en kalk, resulterend in een finesserijker syrah. In ons glas komt een wijn zonder hout met een donkerrode kleur en mooie schittering. In de neus vooral frambozen, zwart fruit en kruidige toetsen. In de mond zijn de tannines omhuld door sappig fruit en mooie zuren.

2.      Tandem 2006 - Domaine des Ouleb Thaleb

Dit is een Marokkaanse syrah afkomstig van wijngaarden in de buurt van Casablanca en in de nabijheid van de oceaan.

De wijn heeft een purperen kleur met weinig evolutie. De geurfase vertoont veel rood fruit. Het is een fruitige wijn met zachte tannines maar vrij hoge aciditeit waardoor hij bij sommigen iets onevenwichtig overkomt. Hoe dan ook een wijn die verassend fris overkomt gezien het klimaat.

3.      Crozes Hermitage 2006 - Domaine Combier

Deze noordelijke Rhônewijn van biologische cultuur vertoont een robijnrode kleur, weinig doorzichtig. Aanvankelijk gesloten neus, na walsen vooral zwart fruit en een mooie kruidigheid en tevens een lactische toets. In de smaakfase krokant fruitig verweven met een mooie aciditeit.
Continue Reading »