Wijncommanderij Livinus Sint-Lievens-Houtem

Woensdag is het zover: het nieuwe degustatieseizoen van Commanderij Livinus gaat van start!

Wat maakt wijn? De druif, de terroir of de wijnbouwer? Vaak lopen de discussies hoog op wat nu doorslaggevend is voor ‘lekkere’ wijn. Deze avond ontdekken we samen welke invloed de terroir uitoefent op de smaak en kracht van de wijn. Of dacht u dat er geen verschil was tussen een pinot noir wijn uit Frankrijk of Chili? Onder de professionele begeleiding van Philippe Jacobs, wijnmeester bij commanderij Osiris en grootmeester bij de Vlaamse wijngilde.

Afspraak op woensdag 24 september om 19.30 uur stipt (!) in restaurant ’t Parksken te Balegem voor onze eerste bijeenkomst.

Philippe Jacobs zal tijdens deze eerste degustatie via het degusteren van verschillend wijnen een antwoord proberen te geven op volgende vragen:

1) 2 klonen van zelfde ras (maar/en hier ook terroir en vignificatie) geven mogelijks groot verschil, dus: ‘over welk ras of variëteit gaat het en waar zijn ze mogelijks verbouwd’?’; 

2) vooral hout (maar/en hier ook terroir) heeft een grote invloed, ondanks zelfde ras, dus: ‘over welk ras of variëteit gaat het en bij welke van de twee is hout gebruikt’;  

3) zelfs een lapje grond (terroir) bij zelfde wijnbouwer en zelfde wijnbouwer en zelfde jaar maakte een verschil, dus : ‘over welk ras of variëteit gaat het en welke verschillen tussen de wijnen bemerk je?’; 

4) enkel de wijnbouwer/vignificatie kan een drastisch verschil teweegbrengen ondanks zelfde terroir, zelfde druif en zelfde jaar, dus : ‘over welk ras of variëteit gaat het en welke ingreep heeft de wijnbouwer gedaan?’…

Hiervoor worden 4 keer 2 wijnen naast elkaar geproefd:

1) Zinfandel uit Sonoma County Californië/Primitivo uit Puglia Italië

2) Cabernet Franc uit Loire/Cabernet Franc uit Languedoc

3) Pinot noir uit Bourgogne

4) Savagnin uit de Jura

Probeer zeker op tijd te zijn, want het is een boeiend verhaal waarvan je zeker het begin niet mag missen !