Feb 26 2009
Proefverslag Syrah-degustatie - 28 januari 2009
Op 28 januari was Jan de Clercq, Master Of Wine, te gast bij wijncommanderij Livinus voor een boeiende ontdekkingstocht doorheen de wereld van de syrah. Deze van herkomst puur Franse druif (kruising tussen de mondeuse blanche en de dureza uit de Savoie) levert krachtige wijnen met een diepe kleur en een volle smaak.
Het is dan ook niet verwonderlijk dat de syrah vanuit zijn oorspronkelijke stek, de Rhônestreek, uitgezwermd is naar Australië, Californië, Zuid-Afrika, en andere nieuwe wijnlanden.
Het klimaat blijkt een bepalende factor te zijn voor het karakter van de geproduceerde wijn. Iets koelere (micro)klimaten geven een finesserijker syrah, maar te koele klimaten verhinderen de volledige rijping van de syrah. De noordelijke Rhône vormt zowat de limiet.
In warmere wijngaarden word vaak krachtiger syrah geproduceerd maar een te warm klimaat leidt vaak tot overrijpheid en lompe massieve wijnen met een tekort aan natuurlijke aciditeit. Alleszins stof voor een avondvullend programma!
Volgende wijnen zijn geproefd:
1. Côtes du Rhône 2007 - Saint Cosme
Op zich een atypische (100% syrah) Côtes du Rhône afkomstig van verschillende terroirs. Een deel is afkomstig van warmer gelegen wijngaarden met grote keien, terwijl een ander deel uit de Vinsobres komt van een hoger gelegen en koelere wijngaard met voornamelijk rode klei en kalk, resulterend in een finesserijker syrah. In ons glas komt een wijn zonder hout met een donkerrode kleur en mooie schittering. In de neus vooral frambozen, zwart fruit en kruidige toetsen. In de mond zijn de tannines omhuld door sappig fruit en mooie zuren.
2. Tandem 2006 - Domaine des Ouleb Thaleb
Dit is een Marokkaanse syrah afkomstig van wijngaarden in de buurt van Casablanca en in de nabijheid van de oceaan.
De wijn heeft een purperen kleur met weinig evolutie. De geurfase vertoont veel rood fruit. Het is een fruitige wijn met zachte tannines maar vrij hoge aciditeit waardoor hij bij sommigen iets onevenwichtig overkomt. Hoe dan ook een wijn die verassend fris overkomt gezien het klimaat.
3. Crozes Hermitage 2006 - Domaine Combier
Deze noordelijke Rhônewijn van biologische cultuur vertoont een robijnrode kleur, weinig doorzichtig. Aanvankelijk gesloten neus, na walsen vooral zwart fruit en een mooie kruidigheid en tevens een lactische toets. In de smaakfase krokant fruitig verweven met een mooie aciditeit.
Continue Reading »
Comments Off