Mei 31 2009
27 mei 2009 : Côte Chalonnaise
Het andere bourgogne via drie supercru’s: Rully, Mercurey en Givry
Erwin Devriendt (wijnmeester Commanderij Osiris)
Bourgogne is vaak een moeilijk te memoriseren tapijt van nobele cru’s in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. De enorme variëteit in bourgogne vertaalt zich in meer dan 100 appellaties, 6 wijnregio’s (vignobles de Yonne, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Maconnais en Beaujolais) en vier kwaliteitsniveaus (regionale appellatie, village-appellatie, premier cru-appellatie en grand cru-appellatie). Voor een wijnneofiet is de bourgogneregio een echte nachtmerrie om het theoretische en geografisch plaatje te begrijpen. Voor de wijnfanaat is de Bourgogne een orgastische locatie vol verrassingen. Hoe simpel de druivensamenstelling ook is, des te moeilijker de vinologische structuur van deze wijnregio. Nergens anders in Frankrijk is de notie ‘terroir’ zo uitgesproken belangrijk als in Bourgogne waarbij men er zelfs in slaagt naast het ingewikkelde appellatiesysteem ook nog 645 geklasseerde ‘climats’ op het etiket te toveren. Wie Bourgogne zegt, zegt traditie, zegt chardonnay & pinot noir, zegt authenciteit, zegt complexiteit, zegt dure wijnen, maar moet er vaak ook bij zeggen hoe weinig ze ervan afweten. Een artikel schrijven over Bourgogne is quasi onbegonnen werk. Met een boek komt men amper toe. Wij gaan een klein interessant aspect van de Bourgogne uitlichten, dat in de gegeven omstandigheden misschien het meest onderschat wordt. De Côte Chalonnaise wordt al te vaak het kleine broertje genoemd van de Côte d’Or. Een wandeling door de regio doet ons anders besluiten. De Côte Chalonnaise is evenwel de mooie verleidelijke zuster van de Côte d’Or, waar men op een zeer hoog niveau nog betaalbare bourgognes kunt kopen. Commanderij Osiris-Gent heeft zijn mauwen opgetrokken en het beste van deze regio gaan opzoeken. Drie cru’s werden met elkaar geconfronteerd. Rully, Mercurey en Givry hebben hun geheimen vrij gegeven voor Ken Wijn-magazine n°10.
Côte Chalonnaise is gesitueerd rond de tweede wijnstad van de bourgogne, zijnde Chalon-sur-Saône. Deze wijnregio bestaat uit vijf gemeentelijke cru-appellaties en een ruim gebied dat ressorteert onder de appellatie Bourgogne-côte-Chalonnaise en aoc Bourgogne. In drie van de vijf cru’s worden zowel wit als rode wijn gemaakt. De appellatie Montagny is uitsluitend wit en de appellatie Bouzeron heeft een apart (en boeiend) statuut via de aligotédruif. Wij gaan ons verdiepen in drie appellaties die zowel in rood als in wit kunnen concurreren met hun noordelijk gelegen appellatieburen: Rully, Mercurey en Givry.
Het volledige artikel kan je hier downloaden in PDF:
Comments Off