Wijncommanderij Livinus Sint-Lievens-Houtem

Ons jaarlijks kapittelbanket zal dit degustatiejaar definitief doorgaan op: zaterdag 26 juni 2010.

Martine en Luc De Moor zullen onze gastvrouw en gastheer zijn.

Onze leden Gert De Coorde en Patrick Van den Borre zorgen voor de culinaire creativiteit.

Net als 2 jaar geleden zullen we er een echt culinair festijn van maken met degustatie van een 20-tal wijnen waarbij de combinatie wijn/gerecht centraal zal staan.

Meer info over programma volgt van zodra beschikbaar.

Op 28 oktober 2009 was sommelier Hilde Jonckheere te gast in onze commanderij. Zij presenteerde een selectie van verrassende Griekse wijnen.

Hilde Jonckheere is geboren in Brugge op 28 januari 1986.

Opleiding: Hotelschool Ter Groene Poorte Sint-Michiels (zeven jaar)

Beroep: sommelier in restaurant Aneth Brugge, tijdens studentenperiode ook nog gewerkt in restaurant Karmeliet in de Langestraat in Brugge

Diploma: Wereldwijnmeester met grote onderscheiding.

‘Drink vóór de seks een merlot. Erna pak je best een bourgogne’

Welke wijn drink ik uit de navel van mijn geliefde? In welke wijn neem ik best een bad? Vragen voor een barbaar? Nee, het is zowaar de Vlaamse sommelier van het jaar die er een antwoord op zocht. In ‘Wijn voor de liefde - Liefde voor de wijn’ bundelde Hilde Jonckheere tal van verrassende tips.

Welke wijn drink ik bij welk gerecht? Zo bestaan er al genoeg boeken, vond Hilde Jonckheere. Zij ging op zoek naar welke wijn het best past bij welke situatie. ‘Want uiteindelijk ontkurken we veel vaker een flesje wijn zonder dat er eten aan te pas komt.’ De Vlaamse, die met Tannine & Cuisine inmiddels haar eigen culinaire bed & breakfast heeft, kwam uit bij een vijftigtal situaties. Liefde vormt de rode draad.

Help me: welke wijn helpt mij bij het veroveren van het hart van mijn geliefde?
Continue Reading »

Bestemming: Languedoc

Appellaties: AOC Languedoc, AOC Faugères, AOC Saint-Chinian

Verblijf: La Roque Margaux

Meer info volgt begin januari 2010.

23 september 2009 : Introductie rode wijn

Tour de France in rood, de degustatie wordt geleid door sommelier Stijn Vander Beken. Een ontdekkingstocht langs bekende en minder bekende wijnregio’s en appellaties.

28 oktober 2009 : Griekenland

Op ontdekking in Griekenland. Sommelier van het jaar Hilde Jonckheere leert ons een totaal onbekend wijnland kennen en presenteert tegelijkertijd haar nieuwe wijnboek: ‘Wijn voor de liefde, liefde voor de wijn’. Een zwoele avond om naar uit te kijken.

25 november 2009 : Piemonte - Italië

Bart Van Caenegem, voorzitter van Commanderij Osiris Gent, neemt ons, na een algemene inleiding vorig jaar, dit jaar mee voor een boeiende ontdekking door één van de meest boeiende wijnregio’s van Italië: Piemonte. Barbera, Nebbiolo en Barbaresco zullen geen onbekende meer zijn na deze avond waar ook enkele grote Barolo’s zeker niet kunnen ontbreken.

16 december 2009 : Galicia - Spanje

Net als vorig jaar komt ook Spanje nu weer aan bod met een minder gekende regio: Galicia. Olivier Fonteyne is de gastspreker.

27 januari 2010 : Cahors - Frankrijk

Wijn uit het Zuidwesten van Frankrijk, met wijnbouwer uit Cahors

24 februari 2010 : Sauvignon Blanc

Jan De Clercq, master of wine, begeleidt ons dit jaar door de wereld van de Sauvignon Blanc.

Wijn gemaakt van deze druif ruikt naar buxus, wit fruit en bloemen. Bij het proeven van de wijn, valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op. De wijn heeft een bittere naar zoet neigende afdronk. Voor Noord-Franse wijnen soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak. Deze geur- en smaakcomponenten zijn minder uitgesproken als deze druif in een assemblage met andere druiven wordt gebruikt.

28 april 2010 : Argentinië

Argentinië, verrassend wijnland. Onze wijnmeester Rudi D’Hauwers heeft er alles aan gedaan om samen om Gert De Coorde het beste samen te stellen wat Argentinië in wit en rood te bieden heeft. Een verrassende maar daarom niet minder boeiende ontdekking van een groot wijnland dat bij ons minder gekend is.

26 mei 2010 : Blinddegustatie

Onze traditionele blinddegustatie sluit het degustatieseizoen af. Ter voorbereiding van de Nationale wijnproeven worden traditioneel 4 witte en 4 rode wijnen blind geproefd. In wit zijn dit chardonnay, sauvignon blanc, riesling en chenin blanc. In rood worden de wijnregio’s Bordeaux, Bourgogne, Zuidelijke Rhone en Beaujolais naast elkaar geplaatst.