Wijncommanderij Livinus Sint-Lievens-Houtem

Proefverslag Piëmonte-degustatie een degustatieve wandeling in rood  - 25/11/2009.

Op 25 november was Bart Van Canegem, voorzitter van de commanderij Osiris Gent en notoir wijnkenner en -liefhebber, te gast bij de commanderij Livinus - Sint-Lievens-Houtem en dit reeds voor de tweede maal. Na vorig jaar een overzichtsproeverij  te hebben gegeven van de verschillende Italiaanse wijnregio’s was deze keer Piëmonte (rood) aan de orde.

Piëmonte in rood staat samen met Toscanië aan de top in Italië. Piëmonte heeft een continentaal klimaat en is omsloten door bergen. Eerst gaf Bart een overzicht van de druiven, namelijk de Barbera, de Dolcetto en de Nebbiolo, met opgave van de meest kenmerkende eigenschappen.

Commanderij Livinus - Piëmonte presentatie (Bart Van Canegem)

Volgende wijnen kwamen op de proeftafel:

1. Altare Elio 2007 DOC Dolcetto d’Alba

Deze 100 % dolcetto is afkomstig van kalkgrond en zand. In het glas komt een paarsrode wijn van een redelijke doorzichtigheid, een mooie schittering  en fijne tranen. In de neus redelijk intens en duidelijk rood fruit. In de mond zachte tannines goed verweven met mooie fijne zuren. Deze evenwichtige wijn heeft een smaakpersistentie van een 4-tal seconden, is nu op dronk en kan nog een tweetal jaartjes worden bewaard.

2. Clerico Domenico 2006 DOC Barbera d’Alba

Deze monocépage Barbera komt uit een kleihoudende bodem op stokken van 25 jaar oud - rijping in barriques waarvan 70 % nieuw voor 16 maanden. In het glas zien we een paarsrode wijn van redelijke doorzichtigheid en fijne tranen. We ruiken een complexe en intense geur met donker fruit, lichte kruidigheid en ook een lichte vanilletoets . De smaakfase bevestigt de neus, goed aanwezige doch zachte tannines en een heel duidelijke aciditeit. Het evenwicht is nog even zoek, maar zal in de komende paar jaren zeker evolueren naar een prachtig product.

3. Braida 2007 DOC Montebruna - 100 % Barbera

Deze licht paarsrode wijn is redelijk doorzichtig en heeft een mooie schittering met fijne  tranen met een duidelijke viscositeit. In de neus is er een complexiteit en heel duidelijk zwart fruit, wat cassis alsook een lichte pepertoets. In de mond krijgen we bevestiging en smaken een zeer evenwichtige wijn met duidelijke doch zeer zachte zuren versmolten met de eveneens zachte tannines . Smaakpersistentie : een 5 tal seconden en nog een potentieel van een drietal tot een vijftal  jaar.

4. La Spinetta 2006  DOC Nebbiolo Langhe - 100% nebbiolo

Na de Barbera’s is het even wennen aan dit Nebbiolo-product. We zien een robijnrode kleur, een perfecte doorzichtigheid en fijne schittering. In de neus vrij intens en duidelijk rood fruit. In de mond duidelijke tannines en weinig aciditeit. Het evenwicht is nog niet volledig gerealiseerd. Smaakpersistentie een 4 à 5 seconden. Best nog enkele jaren wachten tot deze bijzondere wijn volledig tot zijn recht komt.

5. Conterno Aldo 2005 DOC Langhe Rosso - 80 % Freisa, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % merlot

Deze wijn welke 6 maand op Franse barriques heeft gerijpt heeft een robijnrode kleur, is redelijk doorzichtig en heeft dikke tranen. In de neus fijne intensiteit met rood fruit, kruidigheid en een lichte vanilletoets. In de mond veel aciditeit en duidelijk aanwezige tannines, welke toch vrij goed in evenwicht zijn. Alcohol hier wel duidelijk aanwezig, zij het niet storend. Smaakpersistentie 3 tot 4 seconden. Toekomst een drietal jaren.

6. Corino 2005 DOCG Barolo Vigna Rocche  - 100 % Nebbiolo

Deze 100 % Nebbiolo heeft 24 maanden in eiken vaten gerust en daarna nog 1 jaar flesrijping meegekregen. We zien een robijnrode kleur, perfect doorzichtig en een prachtige schittering. In de neus intens en fijn, met fijn rood fruit, kriekjes, besjes enz. In de mond bevestiging met vrij zachte aciditeit en duidelijke zachte tannines in een perfect evenwicht. Smaakpersistentie 6 seconden en een lange herinnering. Een typische Barolo met een lang bewaarpotentieel (> 10 jaar) en bijzonder geschikt om te worden gedronken bij edel wild.

Een prachtige wijn.

7. Cereto 2005 DOCG Barolo Brunate - 100 % Nebbiolo

Deze Nebbiolo druiven hebben gegroeid op een kleihoudende bodem, rijk aan magnesium en zijn gerijpt in houten tonnen van 300 L gedurende 30 maanden.

8. Moccagatta 2005 DOCG Barbaresco Bric Balin - 100 % Nebbiolo

Hier zorgt kalk voor de ondergrond. De rijping gebeurt op franse barriques gedurende 18 maanden. We zien een mooie robijnkleur, goede doorzichtigheid met een kleine waterrand en fijne tranen. In de neus hebben we een fijn complex aroma. We ruiken rood fruit, een beetje mos en hout (vanilletoets). Alles wordt bevestigd in de mond met een perfect evenwicht tussen duidelijk aanwezige aciditeit en mooie tannines, allemaal perfect verweven tot een schitterend geheel. Smaakpersistentie 7 seconden. Deze wijn heeft ook nog een mooie toekomst, zeker nog een tiental jaren. De ideale wijn om ’s winters bij het open haardvuur van te genieten.

Besluit

Met deze proeverij heeft Bart Van Canegem weer eens bewezen dat hij, met zijn grondige kennis van de Italiaanse wijnen, de leden van onze commanderij heeft weten te bekoren. De geproefde wijnen uit Piëmonte waren van een grootse kwaliteit en de mooie elegante zuren van de Barbera en de Nebbiolo en van de Italiaanse wijnen in het algemeen zijn een ware verademing tussen het dagdagelijkse geweld van de nieuwe wereldwijnen.